あちこちひとめぼれ絵日記②~un coup de foudre~

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2009年 05月 31日

ひとめぼれファイル #453 やっぱり色が好き

以前にもワタシがどれだけ色好きかを、
あつ~く語ったのですが・・・

ワタシ、食べ物もやっぱり色好きでして。
スーパーで、見かけたことのない色野菜を見ると飛びついちゃいます。
先日、これを見かけてさっそく!
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紫アスパラ。
きれいな色にうっとり。
根元の皮を剥いてみたら、中は鮮やかなグリーン。
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ワクワクしつつ、とりあえず茹でてサラダにしようっと。
と思い茹でてみると・・・
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あれれれ。なんだかあのきれいな紫色が抜けちゃったような・・・
なんだよう。
っていうか、紫アスパラってなんで紫なんだろ?
ホワイトアスパラは日に当てないとかだよなあ。
なんて気になって調べてみたなら、紫アスパラとは!
グリーンやホワイトアスパラはユリ科アスパラ属、
紫アスパラはアブラナ科アブラナ属。
とまるで違うものらしい。
そして、紫色が抜けちゃったのは、
茹ですぎでこのきれいな色素の素のポリフェノールが水に溶け出しちゃったかららしい。
なるほど~。
スーパーで見かけたら再チャレンジ!
そうそう、普通のアスパラよりも甘かったです。

そして好きで作る料理なのだけれど、
そこにはこの色がたくさん、っていう要素も大きいよな、
と思うのがラタトゥイユ。
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作りながら見てるだけで、ワクワク。
元気になります。
色パワーは偉大なリ!
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by reremimi2 | 2009-05-31 06:54 | repas


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